Tempeh acido y dulce

Para 6 personas

Ingredientes

250 gr de tempeh
1 taza de caldo de vegetales.
3 cucharadas de tamarindo
2 cucharadas de aceite
1 trozos de piña (400 gr.)
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 cucharada de miel
2 cucharadas de maicena
1/4 de taza de vinagre

Preparación

Cortar el tempeh en cubos de 2 cm. Añada el caldo de vegetales y tamarindo y déjelo cocinar por 10 minitos. Cernir el tempeh guardando el líquido para hacer la salsa. Caliente un sartén y dore el tempeh en aceite hasta que este se haya tornado ligeramente café. Cierna los trozos de piña, añada el líquido a la salsa. Añada las rodajas de pimiento y cebolla y llévelos a punto de ebullición dejándolo por un minuto. Cernir y colocar el líquido del tempeh y el jugo de piña en un tazón con medición y añadir agua hasta completar 2 tazas. Llévelo a ebullición y luego viértalo en la miel. Disolver la maicena en el vinagre y viértala en la salsa, agitando vigorosamente. Cocinar hasta que este espeso y consistente. Luego añada los pimientos, cebolla, piña y tempeh. Servir con arroz caliente.