Sopa de lenteja

Para 6 personas

Ingredientes

200 gr. de lentejas rojas
4 cucharadas de aceite vegetal
250 gr. de tempeh, desintegrado
3 ajos, aplastados
2 cebollas grandes, picadas
4 zanahorias, cortadas en dados
1 puerro, picado
2 tallos de apio, picado
2 cucharadas de salsa de soya
2 litros de agua
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharita de marjoram
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Enjuague las lentejas y hiérvalas en agua, en una olla sopera durante 30 minutos. En un sartén hornee el tempeh, cebolla y ajo hasta la cebolla se dore. Añadir el tempeh, la salsa de soya, puerro, zanahorias y apio a las lentejas. Lleve a ebullición la sopa de lenteja para hervir por 15 minutos a fuego lento. Retirar las hojas de laurel de la sopa y añádale sal y pimienta al gusto.
Si usted prefiere una sopa de lenteja suave usted puede añadir un poco de agua más caliente y mezclarla con una batidora. Sirva la sopa de lenteja bien caliente.

Comentarios:
Las lentejas son un ingrediente importante para muchas recetas, y además que las habas de soya son importante para los vegetarianos . La lenteja es una planta de cosecha anual y pertenece a la familia de las leguminosas y alcanza hasta 40 cm. de altura. Las lentejas son originarias del este. Las lentejas son frijoles que tienen forma y algunos colores también. Las lentejas son muy especiales, tienen un alto contenido de proteína (25 %). Las lentejas son también ricas en fibras, vitamina B1 y minerales.