Pimientos rellenos

Para 4 personas

Ingredientes

250 gr de tempeh, cortado en cubos pequeños
4 pimientos dulces, verde o rojo
1 1/2 taza de agua
4 los cucharadas tamarindo
5 hojas de albahaca frescas, picadas
1 clavo de olor, picado
2 cucharadas aceite vegetal
1/2 taza de pan rallado

Preparación

Precaliente el horno a 170 C°. Hierva los pimientos 5 minutos en agua. Enfríe con agua helada. Elimine el corazón, la piel, las semillas de los pimientos.
Combine tempeh, tamarindo, el agua y hierva a fuego lento durante 20 minutos. Cernir y colocar en un tazón. Añada albahaca y ajo. Majar el tempeh con una piedra o cuchara. Llene los pimientos con mezcla de tempeh y colocarlo en una fuente engrasada con aceite, para hornear. Gratinar con pan rallado y cubra los pimientos rellenos con aceite.
Hornee los pimientos rellenos durante 25 minutos a 170 C°. Finalmente gratine por unos minutos hasta que la superficie se haya tornado café.
Sirva los pimientos rellenos calientes con arroz.