Ensalada de pasta

Para 4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de tamarindo
1 cucharada de vinagre
2 ajos , picados
1 cucharada de aceite de oliva
200 gr. de tempeh en cubos
1/4 apio de taza, cortado en diagonal
1 pimiento dulce rojo, cortado en tiras
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza adobo vegetariano francés para ensaladas
1 taza de pasta espiral
1/4 de taza de cebolla , cortada en rodajas
1/2 cucharadita de sal

Preparación

Mezcle los tres primeros ingredientes y añada tempeh.
Marinar por un mínimo de 2 horas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y fría los cubos de tempeh hasta que estén crujiente y de color café. Cocinar la pasta espiral hasta que se ablande. Tire la pasta con los ingredientes restantes.
Servir la ensalada de pasta inmediatamente ó enfríe en el refrigerador por algunas horas.